Curry rouge Jaffna Sri Lanka

Composés de 15 à 25 épices, les différents currys ont pour base commune la coriandre, le cumin, le curcuma, le poivre et le piment. Ils se différencient principalement par les composantes “aromatiques” telles que cardamome, moutarde, girofle, muscade ou cannelle.

Le curry rouge Jaffna “très fort” accompagne à merveille les plats Sri Lankais, de poissons, viandes ou légumes. Idéal avec du lait de coco, il se déguste volontiers avec du riz bouilli comme le fameux plat national « rice and curry » le suggère.